みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

本日は汐留方面に弁当の配達に来ています。

話は変わりますが、この時期に旬を迎える食材の多くに「寒」がついていますよね。寒ブリや、寒鰆などがありますが、最も美味しいと言われているのが「寒ヒラメ」です。冬が産卵期にあたるのもあり、イワシなどの餌をたくさん食べています。普段は実が薄い印象があるかもしれませんが、この時期は2倍以上の厚みになるため食べ応えもあります。

栄養成分がとても豊富であることや、高たんぱくで低脂肪なのも寒ヒラメの特徴です。実はアミノ酸のバランスがいいのもあり、美味しく感じると言われています。魚のなかにはDHAやEPA、ビタミン、ミネラルなども多く含んでいます。高級魚なのもありなかなかお目にかかれないかもしれませんが、ダイエット中の人にもおすすめです。

寒ヒラメは、お刺身にしてもいいですし、ムニエルにしてもフライにしても美味しいので試してみてください。ちょっと変わり種だと、味噌タタキにする方法もあります。旬の寒ヒラメに挑戦してみてください。