みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

1月に入りあっという間に時間が過ぎているような気がします。
本日は、新年度を迎え、ケータリングの配達に日本橋・銀座方面に来ています。
今年もよろしくお願いします。

この時期に旬を迎える食材のなかに「れんこん」があります。れんこんというとおせち料理にも使われているため、出荷量が増えることでも知られています。

秋に旬を迎えるレンコンは、やわらかくあっさりとしていますが、冬になると粘りが出て甘みが増すのも特徴です。れんこんは、ビタミンCや食物繊維が豊富な野菜になるため、美肌や免疫力を高めることにも繋がっています。

しかも、加熱しても壊れにくいビタミンCを持っているため料理をしても栄養を損なう心配もありません。粘膜を強化してくれるねばねば成分も特徴になりますし、健康維持をサポートしてくれます。

れんこんの栄養をより効果的に取り入れるためにも、水にさらす時間は5分以内にして変色を防ぐための酢水などもおすすめです。旬のれんこんを使って、寒い冬も乗り越えられるようにしていきましょう。