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他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

9月に入り、暑いのはもちろんですが秋らしさも感じられるようになりました。残暑も乗り越えられるように旬の食材をしっかりと取り入れていきたいと思います。さて、この時期におすすめなのがきのこ類です。なかでも舞茸はさまざまな調理方法に合うのもあり、食感もよく風味も感じられるおすすめの食材です。

舞茸のなかには、βグルカンと呼ばれる多糖質が多く含まれています。そのため、美味しさはもちろんですが、免疫機能の回復やがん細胞の増殖を防ぐなどのさまざまな効果が期待できる食材としても知られています。

しかも低カロリーでありながら、カルシウムの保有量も多く骨を丈夫にしてくれるともいわれています。お腹の調子を崩しやすい人にとっても、舞茸はおすすめの食材として知られています。

舞茸は調理しやすい食材としても知られており、シンプルで美味しいのが舞茸のソテーです。他にも肉豆腐に合わせたり、ホイル焼きにするのもおすすめです。風味がいいので、シンプルな味付けで舞茸を調理して食べるようにしてみてくださいね。