みなさんこんにちは！

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

5月もあっという間に終わる今週は、東京駅から浅草橋方面にお届けに来ています。

今週は雨の予報なのもあり、少し涼しくなりそうですね。

さて、5月の旬の野菜に「行者ニンニク」があります。一般的ににんにくといえば、白く丸いフォルムをイメージすると思いますが、行者ニンニクは葉物野菜のような見た目をしています。ユリ科ネギ属の多年草としても知られており、香りが豊かで料理のアクセントに使われることもあります。シャキシャキとした食感が癖になる野菜でもあります。

行者ニンニクの栄養素として、アリシンが豊富に含まれていることです。ビタミンＢ1の吸収を助けて疲労回復効果が期待できると言われています。ビタミンＫの保有量も多いので、効果的に栄養を摂れるのも、行者ニンニクの良さです。

行者ニンニクは醤油漬けにしても美味しいですし、卵とじにして食べる方法もあります。あさりと合わせたペペロンチーノにしても、にんにくの味が際立って美味しく感じます。行者ニンニクのアレンジを楽しんでみてください。