みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

9月に入り秋らしさを少しずつ感じるようになりました。本日は築地にケータリングの配達に来ていますが、午後から雨が降るようなので気を付けたいと思います。

さて、この時期の旬の野菜と言えば「シイタケ」ではないでしょうか。肉厚のシイタケを焼いてちょっと醤油を垂らして食べると美味しいですね。シイタケは出汁としても使えるなど、さまざまな活用方法のある野菜としても知られています。低カロリーで香り高く、栄養価が高いのもシイタケの美味しさといえるでしょう。

シイタケには「エリタデニン」という成分が含まれています。シイタケ固有の成分になり、生活習慣病の予防にも効果を発揮してくれると言われています。「ビタミンＤ」の保有量も多く、天日干しするとその量は3倍にもなります。腸の働きを整える「食物繊維」もあるなど、栄養バランスに優れた食品です。

旬のシイタケを焼いてもいいですし、煮物や揚げ物にするのも美味しいのでおすすめです。軸が太いシイタケを選ぶと美味しいのでおすすめです。