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新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

10月もそろそろ終わりに近づき、冬物の準備を始めた人もいると思います。この時期になるとスーパーなどで見かけるようになる魚に「はたはた」があります。はたはたといえば、秋田の名産としても知られており“雷魚”とも呼ばれています。これは、産卵のため晩秋から冬にかけ雷の鳴る頃に見かけることが関係しています。

はたはたにはDHAやEPA、グルタミン酸、カリウムが多く含まれています。中でもグルタミン酸は、アミノ酸の一種になり第5の味覚のうま味として発見されたものです。疲労回復作用もありますし、利尿作用も期待できます。他にも骨の形成に必要なリンやカルシウムなども多い魚としても知られており、豊富な栄養素を含んでいます。

はたはたはシンプルに塩焼きにしても美味しいですし、オリーブ油で焼いて食べるとバジルとの相性もよく、癖のない美味しい魚料理としても楽しめます。骨も少ない魚ですし淡白で食べやすいのも特徴なので、さまざまな料理にアレンジして食べられると思います。