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12月に入り各地で雪の便りを耳にするようになりました。本日は、築地にケータリングの配達に来ています。インバウンドのお客様もたくさん見かけました。

この時期に旬を迎える美味しい魚といえば「ぶり」があります。12月～1月に旬を迎え、成長とともに名前を変えることから出生魚としても知られています。日本では脂がたっぷりとのった富山湾の寒ブリが有名です。養殖のぶりも増えていますが、やっぱり旬の天然物のぶりを食べたいなと思う今日この頃です。

ぶりの栄養は青魚のなかでもトップクラスとして知られています。ビタミンDはもちろん、貧血予防や、コレステロールの代謝促進、肝臓機能の強化も期待できます。またタウリンが豊富なのもあり、脳を活性化させて学習能力（記憶）にも役立つそうです。

ぶりはさまざまな食べ方ができるのもあり、刺身や塩焼き、しゃぶしゃぶや照り焼きなども楽しんでみてもいいかもしれません。今年のぶりをどうやって食べようか、今から楽しみにしつつ配達に行ってきます。