みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

そろそろ新学期も始まり、街のあちこちで学生さんを見かける機会が増えました。
本日は、築地方面に日替わり弁当の配達に来ています。

春の野菜のなかでも「ふき」って美味しいと思いませんか。日本では愛知県が最も生産量が多い事でも知られており、煮物やおひたしなどで食べることが多いと思います。フキは見た目ではわかりにくいのですが、鮮度が落ちやすくすぐに傷みやすいといわれています。買って来たら、その日のうちに使い切るようにしないと、あっというまに傷んでしまいます。

ふきのなかには食物繊維やカルシウム、ビタミンKなどが多く含まれており、体内にある余計なナトリウムを排泄しつつ、むくみの予防にも効果的だと言われています。皮膚の健康を維持する葉酸も含んでいるなど、栄養面でも優れている野菜です。

また、スーパーでフキを購入するときは葉柄がきれいなもので全体的にピンとした張りのあるものを選ぶようにしてください。春の山菜を使ったレシピを楽しんでみてくださいね。