みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

本日は新富町にケータリングの配達に来ています。秋になると魚がおいしい時期になるため、週末などのおやすみは旬の魚をゆっくりと楽しむようにしています。個人的には、戻りガツオや、秋鮭などもおいしいので好きです。どちらも脂がのっているのでより濃厚な味わいを存分に楽しめるようになります。

特に秋鮭には、良質なたんぱく質はもちろんですがアスタキサンチンやDHA・EPA・ビタミンDなども含んでいます。強力な抗酸化作用でも知られるアスタキサンチンは、免疫力の向上も期待できるため季節の変わり目にこそ積極的に取り入れてほしい食材です。また、この時期ならではですが、いくらを購入し自宅でしょうゆ漬けにするのもおすすめです。

フライパンを使ってホイル焼きにしても風味が際立ちますし、バター炒めもおいしいのでおすすめです。ポン酢を使うと魚のくさみのようなものを緩和できるなど、さまざまな味付けを楽しめるのも魅力だと思います。秋鮭を使ったレシピをこの機会に堪能してみてはいかがでしょうか。