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本日は築地にケータリングの配達に来ていますが、本格的に寒くなってきたのを実感しています。この時期になると、無性に食べたくなるのが旬を迎えた「寒ブリ」です。

寒ブリは、脂がのって美味しいのはもちろんですが、血液をサラサラにするDHA・EPAを豊富に含んでいます。ビタミンBやA、亜鉛も含みまた、カルシウムの吸収を助けるビタミンDや、タウリンも含まれている栄養豊富な魚です。脳や生活習慣病予防にも繋がります。

寒ブリは、豊富な栄養をそのまま取り入れたいのであれば、購入するときに鮮度のいいものをそのまま生で食べるのがおすすめです。煮物にして煮汁を一緒に飲めば、ぶりの栄養を存分に取り入れることもできます。焼き魚にしてもいいですし、アレンジにも適しています。旬のかぼすをちょっとかけて食べるのも美味しいです。

寒ブリは、この時期ならではの旬の食材だからこそ、いろいろなアレンジを楽しんでみてはいかがでしょうか。炊きたてのご飯と一緒に寒ブリを食卓に並べてみてくださいね。