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新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

10月も半ばになり週末はご家族の運動会なんて人も多いのではないでしょうか。季節の変わり目こそ体調に気を付けてお過ごしください。さて、先日のお休みにニシンを使った煮物をいただきました。旬のニシンは身がふっくらっとしていて、食べ応えがありおいしいのが特徴です。一般的にニシンというと、数の子を連想するため春をイメージする人も多いかもしれません。ニシンそのものを楽しむのであれば、この時期がおすすめです。

他にも、シンプルに塩焼きにして食べてもいいですし、ソテーや香り揚げなどの食べ方もできます。淡白な魚でもあるので、料理のアレンジ次第で楽しめるのもニシンの良さといえるのではないでしょうか。ご自宅に圧力なべがある人は身欠きニシンを煮込んで、料亭のような味わいで食べることもできます。小骨が多いのでやや食べにくさもありますが、圧力なべを使えば、その心配もなくなります。

ＤＨＡやＥＰＡも豊富、良質なタンパク質も含んでおり栄養面でも優れています。カルシウムをまるごと取りたいときは、骨ごと食べるのがおすすめです。