みなさんこんにちは！

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

朝晩と肌寒さを感じるようになり、秋も深まってきたのを実感しています。本日は、丸の内に日替わり弁当の配達にきていますが、この辺りにも新しい商業施設が増えましたね！

さて、先日マッシュルームをたっぷり使ったアヒージョを作りました。アヒージョの名前で知られていますが、日本名で”ツクリタケ”といいます。出回っているマッシュルームのほとんどが人工栽培になるため、この時期が旬とも言い切れない部分もあります。

マッシュルームにもブラウンのもの・ホワイトのものなど色によって種類も変わります。ちなみにさまざまな料理に使えるのはホワイトのものになり、適度な弾力と淡白な味わいが特徴です。歯ごたえもあるので、マッシュルームならではの食感を楽しめるのも魅力です。

意外にも、マッシュルームは栄養面でも優れている野菜です。例えば、不溶性食物繊維を多く含んでいますし、カリウムやパントテン酸など不足しがちな栄養素もバランスよく含まれています。煮込んでもサラダにしてもおいしく食べられるので、マッシュルームならではの味わいを食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。