みなさんこんにちは！

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

本日は日本橋にケータリングの配達にきています。この辺りもおいしいお店が多く、平日のランチの時間帯はもちろん週末になると行列になっている店舗も少なくありません。

先日のお休みに旬のさばをいただきました。さばといえば、鯖缶人気もあり気軽に取り入れやすくなった魚ともいえます。10月に旬を迎えるさばは、マサバと呼ばれているもので、代表的な種類になり、別名秋さばとも呼ばれています。今の時期はたっぷりと脂がのっており、おいしいことでも知られています。

さばは、鮮度が落ちやすく日持ちしない魚としても知られています。そのため、鮮度のいいさばが手に入ったら、焼き魚や味噌煮込みのように、早めに調理してしまうのをおすすめします。釣ったばかりのときはお刺身として食べることもできますが、なかなか手に入りにくいのもあり、気軽に食卓に取り入れるのは難しいかもしれません。

さばのなかには、タンパク質はもちろん、DHA・EPAやビタミンD・Bなどの栄養素が豊富に含まれています。血液サラサラ効果も期待できるので、食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。