みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

3月に入り少しずつ温かくなってきたのを実感しています。本日は内幸町方面にケータリングの配達に来ています。春先の時期になると、旬を迎える食べ物も多く、毎年多くのお客様に喜んでいただけています。

さて、この時期ならではの食材といえば「新玉ねぎ」です。新玉ねぎは一般的な玉ねぎと比べても肉厚でみずみずしいのも特徴です。お味噌汁に入れても美味しいのはもちろん、サラダに入れても美味しく食べられます。

新玉ねぎには「硫化アリル」と呼ばれる、ツンとした香りや辛味のもとになる成分が含まれています。血液をサラサラにしてくれることでも知られており、コレステロール値を下げて、心臓病や動脈硬化予防も期待できるそうです。

他にも、ポリフェノールの一種である「ケルセチン」や腸内環境を整える「オリゴ糖」なども含まれているため、栄養面で見てもとても優れているのがわかると思います。

新玉ねぎは栄養をそのまま取り入れるためにも、水にさらさずにスープのなかに一緒に入れて食べるのがおすすめです。