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他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

5月も半ばになり初夏の暑さを感じるようになりましたね。本日は、新橋に日替わり弁当の配達に来ていますが、クールビズが進んでいるのを実感しています。

初夏は旬を迎える野菜が多いのですが、実は「グリーンピース」も美味しい時期です。そもそも、グリーンピースとは、熟す前のえんどうを収穫して取り出し種の部分をグリーンピースとしています。冷凍のものが多いので駿男イメージが持てない人もいるかもしれません。

グリーンピースは、料理の彩として役に立つのはもちろんですが、栄養価に優れた野菜としても知られています。ビタミンやミネラルはもちろん、食物繊維やたんぱく質などの栄養素が含まれています。グリーンピースの食物繊維の量は、野菜のなかでもトップクラスとして知られており、便通の改善効果も期待できます。

旬のグリーンピースは乾燥を防ぎつつ、ビニール袋に入れて野菜室に入れるようにします。ピラフやチャーハンなどの炒め物はもちろん、サラダにも入れてしっかりと栄養をとれるようにしていきましょう。