みなさんこんにちは！

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

新学期もスタートする4月は、何かと変化の多い時期ではないでしょうか。

本日は、湊方面にケータリングの配達に来ています。

春の訪れを感じる旬の野菜に「アスパラガス」があります。

通年通して見かける野菜ではあるのですが、国産のアスパラガスはこの時期しか見かけず、肉厚で美味しい栄養価に優れた野菜としても知られています。

4月の初旬に出回るのは本州産のアスパラガスです。スーパーで並んでいるものを選ぶ時は、ふと目で穂先が開いていないものを選ぶのがポイントです。

アスパラガスのなかには、名前の通りアスパラギン酸やβカロテン、ビタミンCやビタミンEなどが豊富に含まれています。緑色のアスパラガスと違い、ホワイトアスパラガスは日光を遮断して育てる影響もあり、ルチンやβカロテンは含みません。その代わりサポニンという免疫力を高めてくれる栄養素が含まれています。

同じ野菜でも色によって栄養や味が変わってきます。

その違いを比べてみるのも面白いからこそおすすめです。