みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

1月も半ばになり、今週は成人式を迎えた人たちを見かける機会も多く感じました。そんな本日は東京駅周辺の会社に日替わり弁当のお届けに来ています。冬は美味しいものも多いので旬をふんだんに使ったお弁当は当店の自慢です。

さて、先日のお休みに「わかさぎ」を食べました。北国で、氷に穴を開けて釣り糸を垂らしてわかさぎ釣りをするのもこの時期の旬と言えるでしょうか。この時期のわかさぎは、脂がのっており身も引き締まっているため、最も美味しく食べられます。

もともとわかさぎは、うろこも少ないですし骨も柔らかいため丸ごと食べられます。そのため、カルシウムをはじめ、DHAやEPA・鉄分・亜鉛などを豊富に含んでおり、栄養化にも優れている魚です。まるごと食べられるので無駄もありませんし、手ごろで良質な栄養を補給できるようになります。

わかさぎはそのまま揚げ物にしてもいいですし、つくだ煮や南蛮漬けにして食べる方法もあります。小さい魚なので子供も食べやすい魚としてもおすすめです。