みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

一段と冷え込む本日は、築地に日替わり弁当の配達に来ています。
この時期に旬を迎える旬の食材のなかでも、お寿司で好きなのが「赤貝」です。
赤貝は淡白で美味しい貝でもあり、通年見かけますが冬から春にかけての時期が最も身が太くなることで知られています。赤貝の色が鮮明なほど美味しいことでも知られており、時期によっても色合いが変わってきます。

以前は日本でも赤貝がよく捕れたものの今はほとんどなくなってしまい、韓国や中国からの輸入がメインとなっています。赤貝はタンパク質が豊富なのはもちろん、ビタミンB12やタウリン、鉄・亜鉛などを多く含んでいることでも知られています。

生でそのまま食べても美味しいのはもちろんですが、小ぶりな赤貝などは煮つけにして食べるのもおすすめです。赤貝のぬたという味噌とお酢・砂糖を混ぜたものは定番料理として人気があり、ねぎやきゅうりと合わせて食べることもあります。赤貝はアレンジの幅も広いので、いろいろな料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。