みなさんこんにちは！
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本日は日替わり弁当を新橋に配達しています。桜の開花にあわせて人気のある野菜といえば「タラの芽」ではないでしょうか。聞きなれない人もいるかもしれませんが、ちょっと高級な料亭などに行くと、タラの芽を使った料理が楽しめるところもあります。

ちなみにタラの芽とは、日本各地に自生しているタラノキの若芽のことをいいます。ある程度の需要もあるため、ハウス栽培も行われています。山菜の王様としても知られており、独自の苦み成分である「エラトサイド」があるのも特徴です。エラトサイドは、カリウムも豊富に含み、むくみ防止効果も期待できます。

タラの芽は青々とした見た目も美しく、軽く揚げて天ぷらにするのをおすすめします。程よい苦みが油との相性も良いため、美味しく食べられます。また、栄養の吸収率も良くなるため、天ぷらとの相性がいいのも特徴です。他にもおひたしや和え物として食べる方法もあるため、タラの芽そのものの味を楽しんでみてはいかがでしょうか。

ちなみにデトックス効果も高いため、是非食べてみて下さい。