みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

7月も後半に入り、夏休みの予定を考えている人も多いのではないでしょうか。夏は美味しいものがたくさんあるので、旬の味を楽しむのも暑い夏をのりきる方法だと思います。

さて、先日旬の鮎を食べました。鮎といえば、日本を代表する川魚としても知られており、獲れるのは6月?10月のみとされています。この時期のなかでも最も美味しいのが、7月に獲れる若鮎です。全国で稚魚の放流を行い、毎年帰ってくるようにしています。

鮎は、高たんぱくで低カロリーの魚としても知られています。豊富なビタミンを含んでいるのはもちろん、DHAやEPAの効果も期待できます。そのため、疲労回復効果はもちろん、血液のサラサラ効果も期待できます。鮎の栄養をしっかりととりいれたいのであれば、頭も含めまるごと食べるのをおすすめします。

鮎はシンプルに塩焼きにしても美味しいですし、山椒揚げにしても淡白で食べやすいので向いています。こってりと食べたいときは、甘露煮にするのも美味しいです。旬の鮎を使ったレシピも楽しんでみて下さい。