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新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

夏休みもあっという間ですね！暑い時期になると、つい辛いものが食べたくなることがあります。ちょうど葉唐辛子が旬を迎えていたこともあり、何かアレンジができないかな？と考えました。さっとゆでて簡単に作れるのが、葉唐辛子を使った佃煮になり、さわやかな甘さも癖になります。おにぎりの具に入れてもいいですし、薬味として使う方法もあります。

他にも、豆もやしのナムルにしてもいいですし、ひき肉と合わせた炒め物も美味しいのでおすすめです。ごま油との相性もいいのでアレンジを楽しんでみてはいかがでしょうか。

ちなみに葉唐辛子は緑黄色野菜になります。色鮮やかなのも葉唐辛子の特徴と言えますよね。また、ベータカロテンやビタミンC・Eなどの栄養素はもちろん、カルシウムも入っているなど、栄養面でも優れているのがわかります。

そのため、葉唐辛子を食べることによって、活性酸素を抑えつつ動脈硬化を防ぐ効果なども期待できます。夏もあと少しだからこそ、しっかりと食べて乗り切っていきましょう。