みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

もうすぐ12月と考えると、1年は本当にあっという間だなと感じます。
本日は浅草橋方面まで移動して、日替わり弁当のお届けに来ています。この辺りは下町の雰囲気が今も残っているなと感じます。

この時期に旬を迎える魚といえば「ししゃも」ではないでしょうか。通年見かけるししゃもは、カナダやノルウェー産のものになりカペリンという魚のことです。別名カラフトシシャモと呼ばれているもので、本物のししゃもとはいえません。

北海道の沿岸に生息しているししゃもは、ちょうど今の時期に旬を迎えます。産卵のために川に登ったものをししゃもとしていただくようになります。なかにはたくさんの卵が入っていて、焼いて食べると美味しいのでお酒のおつまみとして楽しんでいる人もいるのではないでしょうか。

ししゃもは頭ごと食べられることもあり、カルシウムやリンを豊富に含んでいます。塩分の排出を助けるカリウムも豊富で積極的に食べたい魚です。たっぷりと身が太っているししゃもを選んで食べてみてください。