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8月に入り本格的に暑くなってきたのを感じます。本日は新富町に来ていますが、夏休みなのか人通りも少なく感じます。この暑さを乗り切るために食べたくなるのが「夏野菜」ではないでしょうか。

なすやトマト、ゴーヤなど色鮮やかな野菜がたくさんありますが、個人的には「パプリカ」が好きです。緑のピーマンと同じトウガラシ属でありますが、苦みや辛味もないので甘くてジューシーな味わいが特徴です。サラダやちょっとした炒め物にしてもOKです。

ちなみにパプリカには、免疫機能の低下を防ぐβカロテンが多く含まれています。そのため油と一緒にとるとより吸収率が良くなることでも知られています。健康にはもちろん、美肌効果も期待できると言われており、加熱時間は短くするのをおすすめします。

ピクルスにして食べても、さっぱりとしていて夏の食欲のないときにもおすすめです。見た目も華やかなので、食卓を明るく彩ってくれると思います。8月の暑さも、しっかりと食べて乗り切っていきましょう。