みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

12月も来週で終わりだと考えると、本当にあっという間だと感じます。
本日は新富町にケータリングの配達に来ています。

先日スーパーに行ったときに、久しぶりに「カリフラワー」を見かけました。実は冬から春にかけて旬を迎える野菜になり、ブロッコリーとは違う美味しさがありますよね。カリフラワーは、ブロッコリーの突然変異から生まれたことでも知られています。

日持ちがしないのと傷みやすいのもあり、冷凍で保存している人も多いと思います。冷凍のカリフラワーにも栄養が残っているため、使いやすい方を選んでもいいでしょう。

また、ブロッコリーよりも茹でたときのビタミンCの損失量が少ないのもカリフラワーの特徴です。ビタミンCやカリウム、食物繊維などが含まれており栄養も豊富です。カリフラワーを使ったダイエット食「カリフラワーライス」などの食べ方もありますし、さっとゆでてサラダにして食べるのもおすすめです。

スープにしても食べやすいからこそ、いろいろなアレンジを楽しんでみてください。