みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

12月に入り初雪の便りを耳にする機会も増えました。一段と冷え込んでいる本日は、新富町にケータリングの配達に来ています。12月はたくさんの旬がありますが、なかでもさわらが一番好きです。

さわらは、DHAやEPA、タンパク質、鉄分、カリウム、ビタミンDなどの栄養素が含まれ、非常にバランスの良い食べ物でもあります。血液をサラサラにし、脳の活性化も期待できるとして、積極的に取り入れて欲しい魚です。

さわらは、バター醤油やさわらの甘酢焼き、照り焼きなどさまざまな料理の味付けができます。たんぱくで臭みもなく食べやすいため、アクアパッツァにしてもおいしく食べられます。

さわらは出世魚でもあるため、サゴシ、ナギと大きさによって名前を変えていきます。
さわらは60cm以上の体調がある魚のことをいい、味わいも変わってくるのが面白いところです。

また、さわらを選ぶときは目が澄んでいて、赤みの強いものを選ぶようにしてください。身が締まっているものが食感もあり美味しいので、迷ったときは参考にしてみてください。