みなさんこんにちは！
新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

もうすぐ、3月になりますね！徐々に、暖かい日も増えてきたのを実感しています。本日は、新富町でケータリングの配達をしています。旬の食材をふんだんに取り入れたケータリングは自慢の逸品です。

さて、この時期の旬に、春菊があります。すき焼きのイメージが強いことから、冬のイメージを持っている人も多いかもしれません。名前からも、春の野菜になり、独特の香りが特徴です。春菊は、食べる風邪薬と呼ばれるほどに栄養価に優れていることでも、知られています。ビタミンCや、鉄分、βカロチンなども豊富に含んでいます。

すき焼きに入れるのはもちろんですが、肉や魚の臭みを減らしてくれるため、香り付けとして使うのもおすすめです。春菊をレンジで温めて、ナムルのようにして食べる方法もあります。他にも、春菊とチキンを合わせたサラダなど、工夫次第でさまざまなレシピになるのも特徴です。

春菊は、風味が苦手な人もいるかもしれませんが、工夫次第でさまざまな料理に使えます。旬の食材をふんだんに使って、あと少しの寒い季節も乗り切っていきましょう。