みなさんこんにちは！

新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。

他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

本日は新橋にケータリングの配達に来ています。旬の食材にも種類がありますが、意外と知られていないグルメに「のびる」があります。野原や土手などで自生しており採取できることでも知られています。らっきょうのような食感に、ややぬめりがあるのが特徴です。

意外にも豊富な栄養素が含まれており、ビタミンCやβカロテン、カリウムなどが含まれています。香りに特徴があり、食欲増進効果も期待でき、血行促進効果も期待できます。風邪をひきやすい人は、免疫力を高めてくれる効果も期待できるため、季節の変わり目にこそ、食べてほしい栄養素です。

ちなみにどうやって食べたらいいのか、迷っている人もいるかもしれません。生のままでも味噌やマヨネーズをつけて食べられるようですが、少し茹でて和物やお浸しにして食べるのもおすすめです。

過度に火を通し過ぎると、ビタミンCも低下してしまうため、適度に茹でるのもポイントです。のびるを食べる機会こそ少ないかもしれませんが、食べてみると美味しいのでおすすめです。