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新橋で仕出し弁当屋をしております「新川」のブログへ ようこそおいで下さいました。
他愛もないお弁当屋の日記ですがどうぞごゆっくりしていってください。

2月も半ば近くになり、まだまだ寒い日が続いています。風邪も流行っているようで、旬の食材を使った日替わり弁当でしっかり対策していきましょう。

さて、2月の旬といえば果物の八朔も美味しい時期です。八朔は、実は収穫が始まるのは12月と出荷されるしだいぶ前になります。収穫してすぐは、酸味が強くそのままでは食べられません。そのため、収穫したあとに時間をおいてから、出荷する流れとなります。日本で出回っている八朔のほとんどが和歌山県産のものになります。

八朔はデザートとしてはもちろん、サラダの中に入れても美味しく食べられます。魚のカルパッチョに八朔を足して食べるのもおすすめです。魚との相性もいいため、おしゃれなレシピとしても仕上がります。見た目にも華やかなので、シンプルな食事の印象を変えられるのも八朔の魅力です。

同じ時期に旬を迎える柑橘系の果物も多いため、八朔だけでなくデコポンなどと比べつつ使いわけてみても、面白いと思います。ビタミンCも豊富だからこそ、八朔を使ったレシピを楽しんでみてください。